בהחלט כן. קרקוב מפתיעה ברמה הגבוהה של הפיצריות שבה – במיוחד בכל הקשור לפיצה בסגנון נפוליטני. רבות מהפיצריות בעיר משתמשות בקמחים איטלקיים מסוג 00, בבצק מותפח באורך של 24–48 שעות, בתנורי אבן מחוממים לחום גבוה במיוחד, ובעגבניות סן מרציאנו, מוצרלה די בופאלה ותוספות איטלקיות קלאסיות. התוצאה היא פיצה שממש מרגישה כמו באיטליה – עם שוליים תפוחים, תחתית מעט חרוכה וטעם טבעי ומאוזן.
גם האווירה תורמת לתחושה: לא מעט מקומות מעוצבים בהשראת טרטוריות מדרום איטליה, עם מוזיקה איטלקית ברקע, תפריטי יין מושקעים, ותחושת נינוחות. לצד הפיצות הקלאסיות, אפשר למצוא גם גרסאות מודרניות ויצירתיות, כך שכל אחד ימצא מה שהוא אוהב. אם אתם מחפשים חוויה אותנטית באמת – קרקוב בהחלט מספקת את הסחורה.

פיצה נפוליטנית היא פיצה מסורתית מהעיר נאפולי שבדרום איטליה, והיא שונה מהפיצה הדקה הקלאסית בכמה מרכיבים חשובים. ראשית, הבצק של פיצה נפוליטנית עובר תהליך התפחה ארוך (לפחות 24 שעות), והוא נאפה בטאבון אבן בטמפרטורה של כ־450 מעלות במשך פחות מדקה. התוצאה היא קראסט תפוח, מעט שרוף מבחוץ, עם מרקם רך ואוורירי בפנים.
לעומת זאת, הפיצה הדקה הקלאסית – כמו זו שמוכרים בדוכנים או במסעדות פיצה רבות בעולם – נאפית בטמפרטורה נמוכה יותר, ולעיתים מתבססת על בצק שטוח ודקיק שנעשה קריספי לכל אורכו. היא בדרך כלל חתוכה למשולשים ומוגשת על מגש או צלחת שטוחה.
בקרקוב תמצאו את שני הסגנונות – פיצריות המתמחות בפיצה נאפוליטנית מדויקת לפי התקן האיטלקי, ולצדן מקומות קלילים שמגישים פיצות דקיקות עם תוספות רבות. הבחירה תלויה בטעם האישי ובאווירה שאתם מחפשים – קלאסיקה אלגנטית או משהו קליל ומהיר.

בהחלט כן. אחת המגמות הבולטות בשנים האחרונות בקרקוב היא התאמה קולינרית לקהלים רחבים יותר – כולל טבעונים, צמחונים ולמי שנמנע מגלוטן או מוצרי חלב. ברבות מהפיצריות תמצאו מנות שמתאימות לטבעונים – כמו פיצות עם גבינה טבעונית, בצק ללא ביצים, רטבים מבוססי ירקות, ושפע של ירקות טריים, עשבי תיבול ותבלינים איכותיים.
פיצריות רבות מציינות בתפריט סמלים של מנות טבעוניות או מציעות אפשרות "להרכיב לבד" את הפיצה שלכם – מה שמקל על בחירת רכיבים מתאימים. גם לצמחונים קל מאוד – כמעט כל פיצריה מכבדת מגבלות תזונתיות ומציעה כמה וכמה אופציות בלי בשר או דגים.
אם חשוב לכם להבטיח את ההתאמה מראש, מומלץ לבדוק תפריטים באינטרנט או לשאול את הצוות במסעדה – רובם דוברי אנגלית ושמחים לעזור. כך או כך, אין ספק שגם טבעונים יוכלו ליהנות מפיצה מצוינת בקרקוב.

המחירים בפיצריות בקרקוב משתלמים מאוד ביחס לאיכות שמקבלים – במיוחד אם משווים לאירופה המערבית. פיצה אישית איכותית במסעדה טובה תעלה בממוצע בין 25 ל־45 זלוטי (כ־6 עד 10 יורו), ובמקומות יוקרתיים או עם חומרי גלם מיובאים – המחיר עשוי לעלות ל־55–65 זלוטי.
אם מחפשים ארוחה מהירה ולא יקרה, אפשר למצוא משולש פיצה טרי בטייק אווי בסביבות 10–15 זלוטי בלבד. ברוב הפיצריות ניתן גם לחלוק פיצה גדולה בין שניים ולהוסיף סלט או שתייה – כך שזו הופכת לארוחה מלאה במחיר משתלם מאוד.
חשוב לציין: גם במקומות שבהם הפיצה מיוצרת ביד אמן וחומרי גלם יוקרתיים – התמורה למחיר גבוהה. רמת השירות לרוב מקצועית, ההגשה אסתטית, והמיקום נוח. לכן פיצריה טובה בקרקוב לא רק טעימה – אלא גם אחת הבחירות המשתלמות ביותר לארוחה טובה במהלך טיול.